2004年7月号 【特集】シルバー市場をどう捉えるか？ 〜多様化する個性とニーズ〜

拡大する高齢者の消費市場とその特徴 (株)UFJ総合研究所調査部研究員/芥田 知至

加齢による食の変化と健康 國學院大學栃木短期大学家政学科助教授/湯川 晴美

商店街の魚屋の常連客は高齢者 沢田水産(株)/野上 貴恵さん・沢田 哲治さん

高齢者も利用しやすい ひと手間かけたレストラン NPO法人 高齢社会の食と職を考えるチャンプルーの会理事長/紀平 容子さん

医療・福祉施設での“食べる悦び”を追求！ 日清医療食品(株)広報室主任/邑口 達也さん

栄養・介護・医務の連携で、一人ひとりに合わせた食を提供 社会福祉法人同胞互助会栄養課長/吉野 知子さん