2005年4月号 【特集】肥満度は語る！ 〜美味しさと健康のバロメータ〜

ヒトの肥満と健康 富山医科薬科大学 和漢薬研究所 臨床利用部門教授/浜崎 智仁

マアジの肥満度と美味しさと加工原料適性の関係 長崎県総合水産試験場 研究員/大迫 一史

魚類の繁殖特性と肥満度 (独)水産総合研究センター 東北区水産研究所 特別研究員/米田 道夫

肥満度を指標にした養殖ブリの給餌管理 林兼産業(株) 飼料事業部 研究課/酒見 宗茂

養殖魚の肥満度は抗病性に影響するか？ 東京海洋大学大学院 助教授/舞田 正志

魚の肥満度に合わせた調理法 料理研究家/田口 道子