2006年1月号 【特集】和食の実力 〜高まる評価と変わる担い手〜

和食の健康面からの実力 （タケダライフサイエンスリサーチセンター・疾病予防センター長/木村 美恵子）

移りゆく和食の担い手 （編集部）

ほんまもんの日本料理を世界へ発信 〜日本料理アカデミーの取り組み〜 （(株)平八茶屋 専務取締役/園部 晋吾）

作り立てこそが最大の武器 〜魚定食で差別化、中食分野・アジア圏進出も〜 （(株)大戸屋 経営企画部長/濱田 寛明）

日本のサバと魚食文化を中国へ輸出する意義 （日本遠洋旋網漁業協同組合 松浦水産基地担当理事/宮本 啓史）