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はしがき 熊井 英水
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第1章 海産魚類養殖業の現状と課題（熊井
英水・澤田 好史）
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漁業の中の海産魚類養殖業
養殖用種苗および養殖生産量の推移
養殖施設の変遷
餌飼料の変遷
魚病発生の経緯
諸外国の海産魚類養殖の歴史と現状
種苗（宮下 盛）
育種（家戸敬太郎）
交雑魚（村田 修・家戸 敬太郎）
餌飼料（滝井 健二）
漁場環境（平田 八郎・那須 敏朗）
施設（熊井 英水・村田 修）
疾病（村田 修・石丸 克也）
●ブリ・ハマチ（宮下 盛）
●カンパチ（宮下 盛・熊井 英水）
●マダイ（村田 修）
●ヒラメ（村田 修）
●シマアジ（滝井 健二）
●トラフグ（高岡 治）
●マアジ（町田 益己）
●イシダイ・イシガキダイ（石橋 泰典）
●マハタ（家戸 敬太郎）
●クエ（岡田 貴彦・澤田 好史）
●中国スズキ（高橋 範行）
●オニオコゼ（那須 敏朗・高橋 範行）
●カサゴ（瀬岡 学）
●クロソイ（藤田 則孝）
●クロマグロ（澤田 好史・熊井 英水）
●ギンザケ（熊谷 明）
●クルマエビ（平田 八郎）
【本文付録】
1. 平成10年 海面養殖業/魚種別・都道府県別生産量
2. 昭和62〜平成9年 海面養殖業/養殖種類別経営体数の推移
3. 昭和62〜平成9年 海面養殖業/魚種別収獲量の推移
4. 昭和62〜平成9年 海面養殖業種類別生産額の推移
5. 平成5〜10年
東京都中央卸売市場（全場）と大阪市中央卸売市場における主要海産魚介類の入荷数量と平均単価
【CD-ROM付録】（2007.3.20データ更新）
1. 平成10年〜17年 海面養殖業/魚種別・都道府県別生産量
2. 平成6年〜16年 海面養殖業/養殖種類別経営体数の推移
3. 平成6年〜16年 海面養殖業/魚種別収獲量の推移
4. 平成6年〜16年 海面養殖業種類別生産額の推移
5. 平成11年〜18年
東京都中央卸売市場（全場）における主要海産魚介類の入荷数量と平均単価
6. 平成13年〜18年
大阪市中央卸売市場（本場）における主要海産魚介類の入荷数量と平均単価
【索引】
編者
熊井 英水（くまい ひでみ）
昭和10年生まれ。広島大学水畜産学部水産学科卒業。現在、近畿大学農学部教授。水産研究所所長。水産養殖種苗センター長。農博。
執筆者一覧（50音順）
石橋 泰典（いしばし やすのり）
昭和38年生まれ。近畿大学大学院農学研究科水産学専攻博士後期課程修了。現在、近畿大学農学部講師。農博。
石丸 克也（いしまる かつや）
昭和41年生まれ。広島大学大学院生物圏科学研究科博士後期課程修了。現在、近畿大学水産研究所助手。農博。
岡田 貴彦（おかだ ときひこ）
昭和32年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産研究所技術主任。
家戸 敬太郎（かと けいたろう）
昭和42年生まれ。近畿大学大学院農学研究科水産学専攻修士課程修了。現在、近畿大学水産研究所助手。農修。
熊井 英水（くまい ひでみ）
別記
熊谷 明（くまがい あきら）
昭和33年生まれ。東北大学農学部水産学科卒業。現在、水産庁養殖研究所病理部組織病理研究室室長。水産博。
澤田 好史（さわだ よしふみ）
昭和34年生まれ。京都大学大学院農学研究科水産学専攻博士後期課程修了。現在、近畿大学水産研究所講師。農博。
瀬岡 学（せおか まなぶ）
昭和44年生まれ。近畿大学大学院農学研究科水産学専攻博士後期課程修了。現在、近畿大学水産研究所助手。農博。
高岡 治（たかおか おさむ）
昭和34年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産研究所技術員。
高橋 範行（たかはし のりひで）
昭和36年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産研究所技術員。
滝井 健二（たきい けんじ）
昭和24年生まれ。高知大学大学院農学研究科栽培漁業学専攻修士課程修了。現在、近畿大学水産研究所助教授。農博。
那須 敏朗（なす としろう）
昭和27年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産養殖種苗センター技術係長。
藤田 則孝（ふじた のりたか）
昭和27年生まれ。宮城県気仙沼水産高校水産製造科卒業。現在、宮城県栽培漁業センター主任研究員。
平田 八郎（ひらた はちろう）
昭和６年生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了。現在、近畿大学農学部教授兼水産研究所教授。水産博。
町田 益己（まちだ ますみ）
昭和28年生まれ。東北大学大学院農学研究科水産学専攻博士前期課程修了。現在、静岡県栽培漁業センター主任研究員。農修。
宮下 盛（みやした しげる）
昭和18年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産研究所助教授。
村田 修（むらた おさむ）
昭和15年生まれ。近畿大学農学部水産学科卒業。現在、近畿大学水産研究所教授。農博。
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